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唐老鸭黛丝造型馒头

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小居派奇

又是超具体教程~

用料

面粉

100克

液体

50克

酵母

1克

油脂

2g

红曲粉

少许

竹碳粉

少许

黄色色粉/果蔬粉

少许

蓝色色粉/果蔬粉

少许

唐老鸭黛丝造型馒头的做法

筹备好材料,面粉中粉低筋面粉都可以,低筋口感对照松软
液体量50~56g都行 (牛奶水豆浆都可以,这里我用的牛奶,压面机的话液体少点,手揉厨师机面包机的话多点液体)
酵母1g(我用的金燕子)
油脂2g(玉米油猪油椰子油都可以,这里我用的椰子油)
糖(小宝宝可以不放,大年夜宝宝可以看环境,一样平常百分之十是微甜的口感)

按照液体-酵母-(糖)-面粉的顺序依次放入,搅拌成絮状

揉成团,再进行揉面,这一步可以放入2g的油脂揉,油脂可以增添湿度锁住水分,使馒头更光亮(手揉厨师机面包机压面机揉都可以)

揉成一个滑腻柔亮略带粘性的面团,手指按压下去不回弹的状态

小面团分手调色:1g玄色(竹碳粉/墨鱼粉) 1g黄色 2g血色 2g粉色(放少量红曲粉)2g蓝色
调色法子详细看米奇米妮馒头那个教程

取30g一个面团,共4个,分手排气搓圆(伎俩参考微博置顶视频)

再取4个1g面团,排气后,对半分,一个0.5g,揉圆

找一个对照漂亮的面,面团下边刷点水,挨紧贴两个小球球上去

接下来我们做唐老鸭的蝴蝶结。教大年夜家一个不用模具的措施,取1g血色面团,排气揉圆,再用手搓一下,变成卵形,用一个长棒对象(牙签也可以),放在中心处,往返搓揉

会变成这个亚子,是不是有点蝴蝶结的样子出来了

两边圆球处用手压一下,再用对象在图里的位置按压一下,做出褶皱的效果

做好的效果,这样做两个

刷点水,贴在两个手的中心

取米粒大年夜小的黄色,搓成米粒的样子,中心用对象压个横线,贴在脸的正中心,四个分手贴好

玄色面团擀薄,用圆形裱花嘴或者抠圆器扣出眼睛的部分

分手贴好4个面团,眼睛贴的位置接近嘴巴,比嘴巴高一点会看起来对照可爱

再用只管即便少的玄色面团搓成细线,一样平常搓线两端会对照细,取细的部分当眼睫毛,用刷子贴上,两个黛丝的睫毛就完成啦

下面我们来做唐老鸭的帽子,玄色面团擀平,用切面板切出两条长条,在头尾处像图里一样,切个小三角

半数分开,就有缎带的感到了

贴在唐老鸭的头上

取0.7g阁下蓝色面团,排气揉圆后搓成略椭圆,用手压扁一点,贴在如图位置

两个都做好的样子

着末来做黛丝头上的蝴蝶结

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